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2020-08
2020-08
刘琳MW2019年波尔多期酒报告及购买指南
刘琳 M酒评 2019年波尔多期酒 今年期酒，碰上很多买家朋友来不了波尔多尝酒，又信不过隔空投递样品的品鉴评分，就委托我帮助品鉴。而媒体朋友听说以后，对发布我的酒评也持非常...
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2020-08
2020-08
酵母：没有你哪有酒？
顾名思义，酵母就是发酵物的母亲。她作为真菌的一种，和细菌一起，为大自然的平衡日以继夜，年中无休地降解有机物。在无氧的状态下，酵母吃进去的是糖，挤出来的是酒精，过程...
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2020-07
2020-07
木桶味：成也萧何，败也萧何
Chteau Jean Faux 的庄主Pascal Collotte在一冲动买下一个葡萄园之前，曾经是橡木桶制造商Saury的拥有人。一次我问起，上世纪八十年代，橡木桶开始兴盛的原因真的是帕克吗？他并没有正面回...
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2020-07
2020-07
也说自然酒
自然酒，算是当下葡萄酒界里头最似是而非，牵扯不清的话题之一了。谁要是想搞砸一场宴会，大可选择在正反方同桌共饮时抛出这个手榴弹，基本可以遇见平地一声雷的效果，各种横...