飘香在战火中的绝世佳酿——Chateau Musar

《世界最珍贵的100种绝世美酒》收录了唯一一款黎巴嫩的美酒——穆萨酒庄葡萄酒(Chateau Musar)。在那大得吓人的迪拜机场中的葡萄酒商店中,进门摆放着的也是这款酒。如果可以说出“穆萨”这个名字,说明你已经是一个脱离低级趣味、跳出入门水准多年的葡萄酒大侠。穆萨的每款葡萄酒都非泛泛之辈,这是只有内行人才懂的酒。

黎巴嫩:7000多年的酿酒历史

  黎巴嫩,相信大家不会陌生,这个西亚的小国因其独特的地理位置而一直成为国际新闻关注的焦点。不过,黎巴嫩也是西亚古文明的发源地之一,是当之无愧的葡萄酒古国。黎巴嫩的葡萄酒酿造历史可以追溯到7000年以前,这从当地腓尼基人绘制的巨幅壁画中可以找到隐约的线索。从那以后,该地的葡萄酒贸易也经提尔(Tyr)港口逐渐对外发展开来。不过尽管如此,黎巴嫩的酿酒业在最近几十年内才开始复兴。黎巴嫩属于温暖湿润的地中海气候,沿海夏季炎热潮湿,冬季温暖。2011年,黎巴嫩的葡萄酒产量大约为600万瓶,所用的酿酒葡萄来自2000公顷的葡萄园,而这些葡萄园多集中在贝卡谷地(Bekaa Valley)。黎巴嫩多数的葡萄酒用于出口至英国、法国和美国,因为这些国家的消费者比较欣赏黎巴嫩葡萄酒业的健康发展。

贝卡谷地:黎巴嫩最主要的葡萄酒产区

  穆萨酒庄位于贝卡谷地。贝卡谷地是黎巴嫩最主要的葡萄酒产区,是黎巴嫩现代葡萄酒业的发源地,出产将近90%的黎巴嫩葡萄酒。这些葡萄酒通常带有茴香的味道,一直是当地人民最喜爱的酒品。该产区第一个葡萄园始于1857年,葡萄树从法国经由阿尔及利亚传到这里。那时,黎巴嫩还处于奥斯曼帝国的统治下,当时的法律不允许服务于宗教以外的葡萄酒,第一批酿酒厂因此被打压。直到第一次世界大战,法国控制了黎巴嫩,贝卡谷地的酿酒业才开始壮大。


穆萨酒庄:黎巴嫩葡萄酒的先驱

 
  穆萨酒庄是伽斯通•浩沙(Caston Hochar)先生在1930年创建的,随后,其子瑟奇(Serge)在1959年继承了酒庄的经营事物,并将其发扬光大。1975年,穆萨酒庄几乎默默无闻。1979年,葡萄酒大师迈克尔•布罗德班(Michael Broadbent)这样评论穆萨酒庄:“A Great Wine, the find of the Show”。随后,1980年份的穆萨在法国高特米鲁(Gault-Millau)杂志的盲品中击败当年的柏图斯(Petrus);一直到今天,全世界50多个国家都能看到穆萨酒庄葡萄酒的身影。1984年,酒庄庄主瑟奇被《醇鉴》杂志评“为年度人物”。瑟奇上世纪60年代曾赴波尔多学酒,学成后归国从事葡萄酒事业。尽管1975年至1990年黎巴嫩战火不断,但瑟奇一步也没有离开酒庄。很多时候,葡萄农有时可能需要冒着“枪林弹雨”抢收葡萄。瑟奇在回忆中说到:“1980年的一个晚上,有人说今晚有空袭,我必须离开这里,而我却选择留在酒庄。晚上,空袭来了,每听到一次轰炸,我就喝一杯穆萨葡萄酒。等到空袭结束了,我的邻居死了,酒窖被炸飞了,只有我在的这个房间安然无恙。我认为是酒保护了我,可能这就是命中注定。”然而,天妒英才,瑟奇今年在墨西哥度假时,因游泳事故不幸身亡,享年74岁。他的逝世也标志着黎巴嫩一代葡萄酒大师的陨落,是整个葡萄酒界的一大损失。

穆萨酒庄葡萄酒

  穆萨酒庄葡萄酒的顶级系列就是酒庄系列,该系列有红、白和桃红三款。其葡萄藤平均年龄为50年。酒庄崇尚自然酿造,尽可能的减少人工干预。穆萨酒庄葡萄酒天生就被赋予了陈酿的潜质,它绝对经得住空气中氧气的侵蚀,这让其它葡萄酒都望尘莫及。

穆萨酒庄红葡萄酒

  红葡萄酒的酿酒葡萄为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、神索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)。穆萨酒庄红葡萄酒色泽深浓,风味浓郁。波尔多的赤霞珠带来了黑色水果味,而罗纳河谷的神索、佳丽酿则带来了紫罗兰、胡椒和香料的香气,总体汇成了黎巴嫩红葡萄酒特征:香气复杂,水果味浓郁。1959、1964和1972年份是很好的年份。

穆萨酒庄白葡萄酒

  白葡萄酒的酿酒葡萄为黎巴嫩本土葡萄品种敖拜德(Obeideh)和默华(Merwah),据说就是黎巴嫩的霞多丽和赛美蓉。在19世纪,欧洲和北美的该品种已经染病灭绝。年轻时呈金黄色,带有些许橡木桶的香气,风味浓郁,伴随着酸橙和蜂蜜的风味,与苏玳干白和成熟的格拉夫干白极为类似。1954和1964年是两个极佳的白葡萄酒年份。

穆萨酒庄桃红葡萄酒

  桃红的酿酒葡萄主要为敖拜德和默华,酿酒师还会使用约5%的神索以添加颜色。如果要酿制出优雅的桃红葡萄酒,则需要每种葡萄都能达到非常理想的成熟状态。因此,桃红葡萄酒并不是每年都能生产,产量非常有限。年轻的桃红葡萄酒呈现出三文鱼色,口感顺滑,带有桃子、梨子和橙子的香气。

 
 
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