清酒的餐桌礼仪

我们平时喝清酒的场合很多。

比如说接待客人,

或者是和朋友把酒畅谈的时候。

如果认为反正是喝酒的场合,

没什么规矩可言的话,

那就大错特错了。

因为饮酒有着古老的历史,

所以各种极其细微的礼仪就有很多,

从中可以感知日本文化的深奥。

 

以下是我觉得事先了解会倍感方便的主要几条礼仪。

 

很多时候人们会把清酒冷藏后再喝,而且容器大多是红酒杯等玻璃器皿。虽说同样是酒器,红酒杯的用法简单,而德利和铫子的用法比红酒杯复杂多了。

这些容器大的能装250ml,小的能装150ml,酒盛入这些容器后再倒入一种叫作“猪口”(清酒杯),约50ml的容器中。

 

 

德利和铫子中的酒倒几回便没有了,要看看里面还剩了多少酒叫【窥视德利】,摆动德利看看还有没有剩酒叫【摆动德利】,这些都被视为没有礼貌的举动。

 

必须通过手感知德利的重量,精确地判断酒的剩余量。饮酒这件事正因为是从古至今的习惯,所以有很多细微的规矩。

 

 

▶晃动德利来确认酒是否还有剩余的【摆动德利】——绝对不可。

▶【窥视德利】被认为是不成体统。

 

倒酒时,对方没有看着桌上的猪口而你擅自倒酒是不礼貌的,必须是在对方很认真地注视着猪口,伸出来让你倒酒时再倒。将猪口中的酒喝一口再伸出来满上也是礼仪。

 

若是女性,在伸出酒杯时,另一只手的指尖要轻轻托着猪口的底部,接到酒后,不能直接放到桌子上而要首先抿一口,这也是礼仪。在用德利倒酒时,要用整个右手端着。

 

如果是女性,则用左手轻轻托着德利的底部更显优雅。男性在给自己的长辈、上司倒酒时也要用左手托着德利的底部。

 

 

绝对不可以!旋转手腕想要往德利中倒酒的时候,手掌手背就掉了个个儿。这种被称为【颠倒式倒酒】的倒酒方法极为粗鲁,特别是对长辈和上司更是禁忌。

 

 

倒酒的原则是,手背朝下,右手包裹德利,认真端着。喝酒的场合,特别是接待的时候,是否非常认真地对待这小小的酒器,在日本反而更受关注。

 

想要了解更多清酒相关的知识,不妨在2018年2月3~6日来参加上海首发清酒SSI唎酒师认证课程由资深SSI认证唎酒师和烧酒师- Sammy老师授课。凡是参加此次【唎酒师】课程并且顺利通过考试的学员(考试将在课后的1-2个月内安排进行),皆有机会申请成为清酒入门课程讲师。首次开课福利多多,目前报名人数已近30人,报名通道即将关闭。

沪ICP备16038904号